Number of the records: 1

Možnosti redukcie potravinového odpadu v priemysle

Title

Author info

Ivan Masár

Author

Source document

Odpady : minimalizácia, zhodnocovanie a zneškodňovanie : odborný dvojmesačník. Roč. 25, č. 5-6 (2025), s. 9-13. - Bratislava : Wolters Kluwer SR, 2025. ISSN 1335-7808

Document kind

schedule of articles from periodics

Language

Slovak

Country of Edition

Slovak Republic

Keywords

odpad * odpad komunálny * odpad výrobný * odpadky * potraviny * priemysel * priemysel potravinársky

Annotation

Potravinový odpad vzniká vo všetkých hospodárskych odvetviach, pričom potravinársky priemysel nie je výnimkou. Pri spracovaní poľnohospodárskych produktov rastlinného a živočíšneho pôvodu na finálne potravinárske výrobky sa tiež tvorí odpad. U spracovateľov poľnohospodárskych surovín a výrobcov potravín môže vzniknúť v každej fáze dodávateľského a výrobného reťazca. V závislosti od odvetvia potravinárskeho priemyslu a používaných výrobných postupov predstavuje podiel potravinového odpadu 1 až 10 %.

Database

ARTICLES

References

PERIODIKÁ-Súborný záznam periodika

Numbers

2025: 5-6