TREFIL, Peter. Národná gastronómia ako súčasť valorizácie makroprostredia cestovného ruchu v Slovenskej republike. In Zborník výsledkov výskumu Katedry služieb a cestovného ruchu Obchodnej fakulty Ekonomickej univerzity projektov VEGA a inštitucionálnych projektov. - Bratislava : Vydavateľstvo EKONÓM, 2003. ISBN 80-225-1773-9, s. 238-242.