Number of the records: 1
Opatrenia potravinárstva, maloobchodu a gastronómie pre znižovanie potravinového odpadu
Title Opatrenia potravinárstva, maloobchodu a gastronómie pre znižovanie potravinového odpadu Author info Ivan Masár Author Masár Ivan Source document Odpady : minimalizácia, zhodnocovanie a zneškodňovanie : odborný dvojmesačník. Roč. 25, č. 9-10 (2025), s. 5-9. - Bratislava : Wolters Kluwer SR, 2025. ISSN 1335-7808 Document kind schedule of articles from periodics Language Slovak Country of Edition Slovak Republic Keywords opatrenia * potravinárstvo * maloobchod * gastronómia * odpad * potraviny Annotation Pozornosť, venovaná znižovaniu potravinového odpadu v potravinárskom odvetví a v maloobchode predstavuje príležitosti pre zvýšenie potravinovej bezpečnosti, ochranu prírodných zdrojov a zmiernenie nepriaznivých účinkov na klímu. Nespotrebované potraviny, dopravované na skládky produkujú metán, ktorý má o 25 % silnejšie účinky, ako oxid uhličitý. V celosvetovom meradle sa potravinový odpad podiela 10 % na celkových emisiách oxidu uhličitého. Najväčšie množstvo potravinového odpadu nevzniká v rámci jednotlivých potravinárskych podnikov, ale je výsledkom vzájomného pôsobenia iných faktorov. Niekoľko konkrétnych príkladov postupov a nápadov, zameraných na redukciu potravinového odpadu, ktoré uplatňujú významné potravinárske a maloobchodné potravinárske spoločnosti. Database ARTICLES References PERIODIKÁ-Súborný záznam periodika Numbers 2025: 9-10
File name Size Typ prístupu PDF zabezpečené 166.5 KB available after login 
article
Number of the records: 1