Towaroznawstwo żywności w zaspokajaniu potrzeb konsumenta. Redakcja naukowa Bogdan Pacholek, Maria Malecka. Poznań : Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu, 2011. 260 s. Zeszyty naukowe, 206. ISBN 978-83-7417-649-1. ISSN 1689-7374.