KARDELA, Wioleta - DZIUBA, Szymon - KOSIOROWSKA, Małgorzata. Wpływ wybranych dodatków na jakość pieczywa. In Kość i bezpieczeństwo żywności - wyzwanie XXI wieku : XIV Sesja Naukowa Sekcji Młodej Kadry Naukowej Polskiego Towarzystwa Technologów Żywności, Gdynia, 21-22 maja 2009. - Gdynia : Polskie Towarzystwo Technologów Żywności, 2009. ISBN 978-83-7421-067-6, s. 86.