Number of the records: 1
Skromná ponuka horkej čokolády
Title Skromná ponuka horkej čokolády Author info Alica Lacková, Marta Karkalíková Author Lacková Alica EUBOBFKTK - Katedra tovaroznalectva a kvality tovaru OBF - zrušená Co-authors Karkalíková Marta EUBOBFKTK - Katedra tovaroznalectva a kvality tovaru OBF - zrušená Source document Obchodné listy : mesačník pre úspešný predaj. Roč. 4, č. 12 (December 1997), s. 10. - Bratislava : PEREXIS, 1997 Document kind schedule of articles from periodics Language Slovak Country of Edition Slovak Republic systematics 663/664 - Potravinárstvo Keywords čokoláda * testovanie výrobkov * kvalita výrobkov * testy Annotation Výroba čokolády. Zdokonaľovanie čokoládovej hmoty tzv. konšovaním. Časté chyby spôsobené nesprávnym skladovaním čokolády. Testovanie štyroch druhov horkých čokolád so zameraním na dodržanie hmotnosti, senzorické vlastnosti, informatívnosť a estetickú stránku obalu. Na poslednom mieste slovenská Deva. Database ARTICLES References PERIODIKÁ-Súborný záznam periodika Numbers 1997: 1-12
book
Number of the records: 1