1. Potravinový odpad v maloobchode a gastroslužbách
| Title | Potravinový odpad v maloobchode a gastroslužbách | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Author info | Ivan Masár | ||||||||
| Author | Masár Ivan | ||||||||
| Source document | Odpady : minimalizácia, zhodnocovanie a zneškodňovanie : odborný dvojmesačník. Roč. 25, č. 3-4 (2025), s. 5-9. - Bratislava : Wolters Kluwer SR, 2025. ISSN 1335-7808 | ||||||||
| Document kind | schedule of articles from periodics | ||||||||
| Language | Slovak | ||||||||
| Country of Edition | Slovak Republic | ||||||||
| Keywords | potraviny * odpad * odpad komunálny * odpad výrobný * odpadky * maloobchod * gastronómia * opatrenia | ||||||||
| Annotation | Potravinový odpad vzniká vo všetkých etapách výroby a spotreby v rámci celého potravinového reťazca: v poľnohospodárskej prvovýrobe, potravinárskom priemysle, doprave, veľkoobchode a maloobchode, stravovacích službách a domácnostiach. V príspevku zameriame pozornosť na odvetvia maloobchodu a gastronomických služieb, kde sa tvorí takmer 1/5 z celkového objemu potravinového odpadu. Uvedieme príklady opatrení aplikované v maloobchode a stravovacích službách niektorých priemyselne vyspelých krajín, ktoré prispievajú k zníženiu potravinového odpadu. Predajcovia potravín, poskytovatelia stravovacích služieb, štátna správa a v neposlednom rade samotní spotrebitelia musia zvýšiť úsilie pri zavádzaní a využívaní opatrení na znižovanie potravinového odpadu. | ||||||||
| Database | ARTICLES | ||||||||
| References | PERIODIKÁ-Súborný záznam periodika | ||||||||
| Numbers | 2025: 3-4 | ||||||||
| |||||||||