1. Skromná ponuka horkej čokolády
Title | Skromná ponuka horkej čokolády |
---|---|
Author info | Alica Lacková, Marta Karkalíková |
Author | Lacková Alica EUBOBFKTK - Katedra tovaroznalectva a kvality tovaru OBF - zrušená |
Co-authors | Karkalíková Marta EUBOBFKTK - Katedra tovaroznalectva a kvality tovaru OBF - zrušená |
Source document | Obchodné listy : mesačník pre úspešný predaj. Roč. 4, č. 12 (December 1997), s. 10. - Bratislava : PEREXIS, 1997 |
Document kind | schedule of articles from periodics |
Language | Slovak |
Country of Edition | Slovak Republic |
systematics | 663/664 - Potravinárstvo |
Keywords | čokoláda * testovanie výrobkov * kvalita výrobkov * testy |
Annotation | Výroba čokolády. Zdokonaľovanie čokoládovej hmoty tzv. konšovaním. Časté chyby spôsobené nesprávnym skladovaním čokolády. Testovanie štyroch druhov horkých čokolád so zameraním na dodržanie hmotnosti, senzorické vlastnosti, informatívnosť a estetickú stránku obalu. Na poslednom mieste slovenská Deva. |
Database | ARTICLES |
References | PERIODIKÁ-Súborný záznam periodika |
Numbers | 1997: 1-12 |