1. Energetické a nutričné hodnotenie regionálnych pokrmov
| Title | Energetické a nutričné hodnotenie regionálnych pokrmov | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Parallel title | Energy and Nutritional Evaluation of Regional Meals | ||||||||
| Author info | Anna Kolesárová, Lucia Zeleňáková, Andrea Mendelová, Jana Mrázová | ||||||||
| Author | Kolesárová Anna | ||||||||
| Co-authors | Zeleňáková Lucia | ||||||||
| Mendelová Andrea | |||||||||
| Mrázová Jana | |||||||||
| Source document | Journal of Tourism, Hospitality and Commerce : vědecko-odborný recenzovaný časopis. Roč. 12, č. 2 (2021), s. 18-29. - Brno : Vysoká škola obchodní a hotelová s.r.o. Brno, 2021. ISSN 1804-3836 | ||||||||
| Document kind | schedule of articles from periodics | ||||||||
| Language | Slovak | ||||||||
| Country of Edition | Slovak Republic | ||||||||
| Keywords | gastronómia * potraviny * výživa * jedlá * regióny * Slovensko | ||||||||
| Annotation | Nutričné a energetické vyhodnotenie regionálnych pokrmov Slovenka a porovnanie ich nutričného a energetického príjmu v rámci celého Slovenska - dotazníkový prieskum. Najvyšší energetický príjem z pokrmov bol zaznamenaný v regiónoch stredného Slovenska, naopak najnižšou energetickou hodnotou sa vyznačovali pokrmy v regiónoch východného Slovenska. Porovnávaním údajov severného a južného Slovenska sa taktiež zistili určité rozdiely. Južná časť Slovenska sa vyznačovala vyšším energetickým príjmom ako severná časť Slovenska. | ||||||||
| Database | ARTICLES | ||||||||
| References | PERIODIKÁ-Súborný záznam periodika | ||||||||
| Numbers | 2021: 2 | ||||||||
| |||||||||