1. Sladidlá a ich využitie v potravinárstve a nápojovom priemysle
SYS | 0251426 | |
---|---|---|
LBL | 00000naa--22^^^^^---450- | |
005 | 20190228090725.9 | |
100 | $a 20190228a2018łłłłm--y0sloc0103----ba | |
101 | 0- | $a slo $d eng |
102 | $a CZ | |
200 | 1- | $a Sladidlá a ich využitie v potravinárstve a nápojovom priemysle $f Ján Durec, Dagmar Kozelová, Martina Fikselová |
330 | $a Charakteristika sladidiel ako prídavných látok, ich rozdelenie, prírodné a umelé sladidlá. Vplyv sacharidov na stúpajúci výskyt civilizačných ochorení. Využívanie alternatívnych sladidiel v nápojovom priemysle. Používanie prírodných sladidiel v domácnostiach. Problematika tzv. funkčných nápojov a výživových tvrdení, gastronómii a potravín nového typu. | |
463 | -1 | $1 001 eu_un_cat*0251307 $1 011 $a 1804-3836 $1 200 1 $a Journal of tourism, hospitality and commerce $e vědecko-odborný recenzovaný časopis $v Roč. 9, č. 2 (2018), s. 37-44 $1 210 $a Brno $c Vysoká škola obchodní a hotelová s.r.o. Brno $d 2018 |
541 | 1- | $a Sweeteners and their Use in the Food and Beverage Industry |
610 | 1- | $9 eu_un_auth*h0003609 $a nápoje nealkoholické |
610 | 1- | $9 eu_un_auth*h0001522 $a cukor |
610 | 1- | $9 eu_un_auth*h0004571 $a potravinárstvo |
610 | 1- | $9 eu_un_auth*h0002229 $a gastronómia |
610 | 1- | $9 eu_un_auth*h0007461 $a zdravie |
610 | 1- | $9 eu_un_auth*0070830 $a choroby civilizačné |
700 | -1 | $3 eu_un_auth*0073612 $a Durec $b Ján $4 070 |
701 | -1 | $3 eu_un_auth*p0050166 $a Kozelová $b Dagmar $4 070 |
701 | -1 | $3 eu_un_auth*0058396 $a Fikselová $b Martina $4 070 |
801 | -0 | $a SK $b BA004 $c 20190228 $g AACR2 |
T85 | $x existuji fulltexy |