1. Pravá a nepravá bryndza
| Title | Pravá a nepravá bryndza |
|---|---|
| Author info | Ivan Polakovič |
| Author | Polakovič Ivan |
| Source document | Profit : ľudia - peniaze - podnikanie. Č. 45-46 (15.11.2004), s. 47. - Bratislava : TREND HOLDING, s.r.o., 2004. ISSN 1335-4620 |
| Document kind | schedule of articles from periodics |
| Language | Slovak |
| Country of Edition | Slovak Republic |
| systematics | 636/639 - Chov zvierat. Produkty domácich zvierat a zveriny. Poľovníctvo. Rybárstvo |
| Keywords | priemysel mliekarský * výrobky živočíšne * technológia výroby * ochrana zdravia * ochrana spotrebiteľa * predpisy * označovanie tovarov * Slovensko * Európska únia |
| Annotation | Polemika odborníkov o pravej a nepravej bryndze. Požiadavka Európskej únie na splnenie kritérií pre bezpečnosť potravín a ochranu zdravia spotrebiteľa. Výroba bryndze z pasterizovaného mlieka zabezpečujúca ochranu zdravia spotrebiteľa. Vlastnosti bryndze z nepasterizovaného mlieka. Technológia výroby bryndze vypracovaná Výskumným ústavom mliekarenským v Žiline. Návrh nazvať všetky druhy bryndze "slovenskou bryndzou". |
| Database | ARTICLES |
| References | PERIODIKÁ-Súborný záznam periodika |
| Numbers | 2004: 37-52 |