BALICKI, Stanislaw - PAKULSKA, Jolanta - RUTKOWSKA, Małgorzata. Jakość produktów spožywczych, a zdrowie człowieka. In Problemy społeczno-ekonomiczne w procesie integracji europejskiej. - Wrocław : Agencja promocyjna "MONADA" s.c., 1998. ISBN 83-908929-3-6, s. 214-223.