Počet záznamov: 1
Gastronomická příprava a posouzení kvality pokrmů z hlemýždního masa
Názov Gastronomická příprava a posouzení kvality pokrmů z hlemýždního masa Súbežný názov Snail meat dishes: culinary preparation and quality evaluation Autorské údaje Robert Gál, Zuzana Stratilová, Zdeněk Polášek, Michaela Brychtová Autor Gál Robert Spoluautori Stratilová Zuzana Polášek Zdeněk Brychtová Michaela Zdrojový dokument Journal of tourism, hospitality and commerce : vědecko-odborný recenzovaný časopis. Roč. 7, č. 1 (2016), s. 28-34. - Brno : Vysoká škola obchodní a hotelová s.r.o. Brno, 2016. ISSN 1804-3836 Druh dokumentu rozpis článkov z periodík Jazyk dokumentu čeština Krajina vydania Česká republika Heslá gastronómia * reštaurácie * regióny * kvalita potravín Anotácia Slimáky na tanieri ako luxusné jedlo. Spotreba a konzumácia slimákov. Francúzsko ako najväčší svetový spotrebiteľ slimákov. Gastronomická príprava a stolovanie. Nutričná hodnota slimačieho mäsa. Báza dát ČLÁNKY Odkazy PERIODIKÁ-Súborný záznam periodika Čísla 2016: 1-2
článok
Počet záznamov: 1