Počet záznamov: 1
Konzervace potravin zmrazováním
Názov Konzervace potravin zmrazováním Zdrojový dokument Obchodník : časopis pro podnikání a strategii v obchodě. Roč. 8, č. 5 (květen 2000), s. 24-25. - Praha : Economia, 2000. ISSN 1210-6178 Druh dokumentu rozpis článkov z periodík Jazyk dokumentu čeština Krajina vydania Česká republika Systematika 663/664 - Potravinárstvo Heslá potraviny mrazené * konzervovanie potravín * zelenina * potraviny * mäso * mraziarne Anotácia Z histórie zmrazovania potravín. Účinky zníženia teploty na potraviny. Špeciálne postupy zabraňujúce enzýmovým procesom, oxidácii a iným nežiaducim zmenám spôsobujúcim znehodnotenie potravín pri zmrazovaní. Báza dát ČLÁNKY Odkazy PERIODIKÁ-Súborný záznam periodika Čísla 2000: 1-12
článok
Počet záznamov: 1