Počet záznamov: 1
Hygiena v provozovnách stravovacích služeb
SYS 0278716 LBL 00000naa--22^^^^^---450- 005 20210927101739.9 100 $a 20210927a2020łłłłm--y0sloc0103----ba 101 0-
$a cze $d cze $d eng 102 $a CZ 200 1-
$a Hygiena v provozovnách stravovacích služeb $d Hygiene in Catering Services $f Pavla Burešová, Květoslava Šustová, Miroslav Fišera, Stanislav Kráčmar 330 $a Stručný pohľad na súčasné stravovacie služby s ohľadom na využívanie a dodržiavanie hygienických štandardov, aj v kontexte zvýšených požiadaviek na hygienu v dôsledku pandémie ochorenia COVID‑19 spôsobeného novým koronavírusom. Predpisy a smernice v rámci Európskej únie, nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (ES) o hygiene potravín a legislatívna situácia v Českej republike. Kľúčové hygienické predpisy v stravovacích službách a ich súčasný stav z hľadiska uskutočnených hygienických kontrol. Najčastejšie kontaminácie spôsobené z dôvodu nevhodného spôsobu skladovania surovín, prípravy či podávania jedla a osobnej hygieny pracovníkov. 463 -1
$1 001 eu_un_cat*0277095 $1 011 $a 1804-3836 $1 200 1 $a Journal of Tourism, Hospitality and Commerce $e vědecko-odborný recenzovaný časopis $v Roč. 11, č. 2 (2020), s. 8-15 $1 210 $a Brno $c Vysoká škola obchodní a hotelová s.r.o. Brno $d 2020 541 1-
$a Hygiena v prevádzkach stravovacích služieb 610 1-
$9 eu_un_auth*h0002229 $a gastronómia 610 1-
$9 eu_un_auth*h0007346 $a zariadenia stravovacie 610 1-
$9 eu_un_auth*h0002396 $a hygiena 610 1-
$9 eu_un_auth*h0002403 $a hygiena výživy 610 1-
$9 eu_un_auth*h0002606 $a jedlá 610 1-
$9 eu_un_auth*h0004817 $a predpisy 610 1-
$9 eu_un_auth*0079797 $a pandémia 610 1-
$9 eu_un_auth*0079799 $a koronavírus 610 1-
$9 eu_un_auth*h0003913 $a ochrana zdravia 700 -1
$3 eu_un_auth*0082907 $a Burešová $b Pavla $4 070 701 -1
$3 eu_un_auth*0082908 $a Šustová $b Květoslava $4 070 701 -1
$3 eu_un_auth*0082909 $a Fišera $b Miroslav $4 070 701 -1
$3 eu_un_auth*0082910 $a Kráčmar $b Stanislav $4 070 801 -0
$a SK $b BA004 $c 20210927 $g AACR2 T85 $x existuji fulltexy
Počet záznamov: 1