Počet záznamov: 1
Baking Quality Prediction of Spelt Wheat Based on Rheological and Mixolab Parameters
SYS 0261422 LBL 00000naa--22^^^^^---450- 005 20240502083750.2 014 $a 000467904700009 $2 CCC 014 $a 2-s2.0-85067382156 $2 SCOPUS 014 $a 000467904700009 $2 WOS 017 70
$a 10.1556/066.2019.0002 $2 DOI 035 $a 122855 $2 CREPC2 100 $a 20200121a2019łłłłm--y0sloc0103----ba 101 0-
$a eng $d eng 102 $a HU 200 1-
$a Baking Quality Prediction of Spelt Wheat Based on Rheological and Mixolab Parameters $f Magdaléna Lacko Bartošová, Petr Konvalina, Lucia Lacko-Bartošová 301 $a ITMS 26220220115 "Podpora inovácie technológií špeciálnych výrobkov a biopotravín pre zdravú výživu ľudí" 321 $a Registrovaný: Scopus 330 $a Testovanie potenciálu Mixolabu II v predikcii kvality pečenia. Významné pozitívne a negatívne korelácie medzi Farinografom, Mixolabom a priamymi ukazovateľmi kvality pečenia. Silná korelácia medzi Farinographom DS a C2 preukázala vhodnosť Mixolabu II na predpovedanie kvality pekárskeho chleba. 463 -1
$1 001 eu_un_cat*0269914 $1 011 $a 1588-2535 $1 011 $a 0139-3006 $1 200 1 $a Acta Alimentaria $e An International Journal of Food Science $v Roč. 48, č. 2 (2019), s. 213-220 online $1 210 $a Budapest $c Akadémiai Kiadó 541 1-
$a Predikcia pekárenskej kvality pšenice špaldovej založená na reologických a mixolab parametroch 610 1-
$9 eu_un_auth*h0005204 $a pšenica 610 1-
$9 eu_un_auth*h0003509 $a múka 610 1-
$9 eu_un_auth*h0003009 $a kvalita 610 1-
$9 eu_un_auth*0051104 $a kvalita potravín 610 1-
$9 eu_un_auth*0054680 $a pekárenstvo 700 -1
$3 eu_un_auth*0040938 $a Lacko-Bartošová $b Magdaléna $9 70 $4 070 701 -1
$3 eu_un_auth*0077073 $a Konvalina $b Petr $4 070 $9 5 701 -1
$3 eu_un_auth*0058239 $a Lacko-Bartošová $b Lucia $p EUBFNHKIV $9 25 $4 070 $T Katedra aplikovanej informatiky a výpočtovej techniky FNH - zrušená 801 -0
$a SK $b BA004 $c 20200121 $g AACR2 T85 $x existuji fulltexy
Počet záznamov: 1