Towaroznawstwo w zapewnieniu jakości żywności i bezpieczeństwa konsumenta. Redaktor naukowy Maria Malecka. Poznań : Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu, 2011. 233 s. Zeszyty naukowe, 196. ISBN 978-83-7417-639-2. ISSN 1689-7374.