Vytlačiť
1. Energetické a nutričné hodnotenie regionálnych pokrmov
| Názov | Energetické a nutričné hodnotenie regionálnych pokrmov | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Súbežný názov | Energy and Nutritional Evaluation of Regional Meals | ||||||||
| Autorské údaje | Anna Kolesárová, Lucia Zeleňáková, Andrea Mendelová, Jana Mrázová | ||||||||
| Autor | Kolesárová Anna | ||||||||
| Spoluautori | Zeleňáková Lucia | ||||||||
| Mendelová Andrea | |||||||||
| Mrázová Jana | |||||||||
| Zdrojový dokument | Journal of Tourism, Hospitality and Commerce : vědecko-odborný recenzovaný časopis. Roč. 12, č. 2 (2021), s. 18-29. - Brno : Vysoká škola obchodní a hotelová s.r.o. Brno, 2021. ISSN 1804-3836 | ||||||||
| Druh dokumentu | rozpis článkov z periodík | ||||||||
| Jazyk dokumentu | slovenčina | ||||||||
| Krajina vydania | Slovenská republika | ||||||||
| Heslá | gastronómia * potraviny * výživa * jedlá * regióny * Slovensko | ||||||||
| Anotácia | Nutričné a energetické vyhodnotenie regionálnych pokrmov Slovenka a porovnanie ich nutričného a energetického príjmu v rámci celého Slovenska - dotazníkový prieskum. Najvyšší energetický príjem z pokrmov bol zaznamenaný v regiónoch stredného Slovenska, naopak najnižšou energetickou hodnotou sa vyznačovali pokrmy v regiónoch východného Slovenska. Porovnávaním údajov severného a južného Slovenska sa taktiež zistili určité rozdiely. Južná časť Slovenska sa vyznačovala vyšším energetickým príjmom ako severná časť Slovenska. | ||||||||
| Báza dát | ČLÁNKY | ||||||||
| Odkazy | PERIODIKÁ-Súborný záznam periodika | ||||||||
| Čísla | 2021: 2 | ||||||||
| |||||||||