Vytlačiť
1. Opatrenia potravinárstva, maloobchodu a gastronómie pre znižovanie potravinového odpadu
| Názov | Opatrenia potravinárstva, maloobchodu a gastronómie pre znižovanie potravinového odpadu | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Autorské údaje | Ivan Masár | ||||||||
| Autor | Masár Ivan | ||||||||
| Zdrojový dokument | Odpady : minimalizácia, zhodnocovanie a zneškodňovanie : odborný dvojmesačník. Roč. 25, č. 9-10 (2025), s. 5-9. - Bratislava : Wolters Kluwer SR, 2025. ISSN 1335-7808 | ||||||||
| Druh dokumentu | rozpis článkov z periodík | ||||||||
| Jazyk dokumentu | slovenčina | ||||||||
| Krajina vydania | Slovenská republika | ||||||||
| Heslá | opatrenia * potravinárstvo * maloobchod * gastronómia * odpad * potraviny | ||||||||
| Anotácia | Pozornosť, venovaná znižovaniu potravinového odpadu v potravinárskom odvetví a v maloobchode predstavuje príležitosti pre zvýšenie potravinovej bezpečnosti, ochranu prírodných zdrojov a zmiernenie nepriaznivých účinkov na klímu. Nespotrebované potraviny, dopravované na skládky produkujú metán, ktorý má o 25 % silnejšie účinky, ako oxid uhličitý. V celosvetovom meradle sa potravinový odpad podiela 10 % na celkových emisiách oxidu uhličitého. Najväčšie množstvo potravinového odpadu nevzniká v rámci jednotlivých potravinárskych podnikov, ale je výsledkom vzájomného pôsobenia iných faktorov. Niekoľko konkrétnych príkladov postupov a nápadov, zameraných na redukciu potravinového odpadu, ktoré uplatňujú významné potravinárske a maloobchodné potravinárske spoločnosti. | ||||||||
| Báza dát | ČLÁNKY | ||||||||
| Odkazy | PERIODIKÁ-Súborný záznam periodika | ||||||||
| Čísla | 2025: 9-10 | ||||||||
| |||||||||