Vytlačiť
1. Pravá a nepravá bryndza
| Názov | Pravá a nepravá bryndza |
|---|---|
| Autorské údaje | Ivan Polakovič |
| Autor | Polakovič Ivan |
| Zdrojový dokument | Profit : ľudia - peniaze - podnikanie. Č. 45-46 (15.11.2004), s. 47. - Bratislava : TREND HOLDING, s.r.o., 2004. ISSN 1335-4620 |
| Druh dokumentu | rozpis článkov z periodík |
| Jazyk dokumentu | slovenčina |
| Krajina vydania | Slovenská republika |
| Systematika | 636/639 - Chov zvierat. Produkty domácich zvierat a zveriny. Poľovníctvo. Rybárstvo |
| Heslá | priemysel mliekarský * výrobky živočíšne * technológia výroby * ochrana zdravia * ochrana spotrebiteľa * predpisy * označovanie tovarov * Slovensko * Európska únia |
| Anotácia | Polemika odborníkov o pravej a nepravej bryndze. Požiadavka Európskej únie na splnenie kritérií pre bezpečnosť potravín a ochranu zdravia spotrebiteľa. Výroba bryndze z pasterizovaného mlieka zabezpečujúca ochranu zdravia spotrebiteľa. Vlastnosti bryndze z nepasterizovaného mlieka. Technológia výroby bryndze vypracovaná Výskumným ústavom mliekarenským v Žiline. Návrh nazvať všetky druhy bryndze "slovenskou bryndzou". |
| Báza dát | ČLÁNKY |
| Odkazy | PERIODIKÁ-Súborný záznam periodika |
| Čísla | 2004: 37-52 |