Vytlačiť
1. Konzervace potravin zmrazováním
| Názov | Konzervace potravin zmrazováním |
|---|---|
| Zdrojový dokument | Obchodník : časopis pro podnikání a strategii v obchodě. Roč. 8, č. 5 (květen 2000), s. 24-25. - Praha : Economia, 2000. ISSN 1210-6178 |
| Druh dokumentu | rozpis článkov z periodík |
| Jazyk dokumentu | čeština |
| Krajina vydania | Česká republika |
| Systematika | 663/664 - Potravinárstvo |
| Heslá | potraviny mrazené * konzervovanie potravín * zelenina * potraviny * mäso * mraziarne |
| Anotácia | Z histórie zmrazovania potravín. Účinky zníženia teploty na potraviny. Špeciálne postupy zabraňujúce enzýmovým procesom, oxidácii a iným nežiaducim zmenám spôsobujúcim znehodnotenie potravín pri zmrazovaní. |
| Báza dát | ČLÁNKY |
| Odkazy | PERIODIKÁ-Súborný záznam periodika |
| Čísla | 2000: 1-12 |