1. Essentials of food sanitation
Title | Essentials of food sanitation |
---|---|
Author info | Norman G. Marriott |
Author | Marriott Norman G. |
Issue data | New York : Chapman & Hall , 1997. - 344 s. |
Edition | Food science texts series |
ISBN | 0-412-08011-7 |
Document kind | monographs |
Language | English |
Country of Edition | United States of America |
systematics | 640.2/.4 - Vedenie stravovacích zariadení. Vedenie ubytovacej a pohostinskej činnosti. Spoločné stravovanie. Ubytovanie |
Keywords | potraviny * reštaurácie * stravovanie spoločné * služby obyvateľstvu * hygiena výživy * chorobnosť * ovocie * zelenina * riadenie * kontrola * zabezpečenie informačné * poradenstvo |
Database | BOOKS |
Copy count | 1, currently available 1, at library only 0 |
Call number | 777916 |