Počet záznamov: 1
Gastronomie není jenom jídlo...
Názov Gastronomie není jenom jídlo... Autorské údaje Blanka Zimáková, Vladimír Filip Autor Zimáková Blanka Spoluautori Filip Vladimír Zdrojový dokument Marketing magazine. Roč. 9, č. 11 (2005), s. 35-38. - Praha : Mladá fronta, 2005. ISSN 1211-7315 Druh dokumentu rozpis článkov z periodík Jazyk dokumentu čeština Krajina vydania Česká republika Systematika 640.2/.4 - Vedenie stravovacích zariadení. Vedenie ubytovacej a pohostinskej činnosti. Spoločné stravovanie. Ubytovanie Heslá gastronómia * stravovanie spoločné * reštaurácie * hotelierstvo * ruch cestovný * história * modernizácia * pokrok technologický * výživa * metódy riadenia * franchising Anotácia Charakteristika spoločného (verejného) stravovania. Gastronómia ako náuka zahrňujúca teoretické a praktické poznatky vzťahujúce sa na ľudskú výživu. Tradícia českého pohostinstva. Rozvoj českej gastronómie po roku 1989. Prejavy globalizácie a vznik reštauračných reťazcov a skupín. Franchisingový systém prevádzkovania gastronomického zariadenia. Faktory, ktoré ovplyvňujú súčasný vývoj gastronómie. Nové trendy v príprave jedál. Priestor pre kreativitu. Štruktúra gastronomických zariadení. Báza dát ČLÁNKY Odkazy PERIODIKÁ-Súborný záznam periodika Čísla 2005: 7-12
článok
Počet záznamov: 1