Vytlačiť
1. Inovácia produktu - základ úspechu v podnikaní v spoločnom stravovaní
| Názov | Inovácia produktu - základ úspechu v podnikaní v spoločnom stravovaní |
|---|---|
| Autorské údaje | Mária Pachingerová |
| Autor | Pachingerová Mária EUBOBFKSC - Katedra služieb a cestovného ruchu OBF - zrušená |
| Zdrojový dokument | Obchodné podnikanie v podmienkach teórie a praxe znalostnej ekonomiky : zborník z medzinárodnej vedeckej konferencie : 5.-6. október 2006, Vzdelávací inštitút COOP, Mojmírovce. S. 580-590. - Bratislava : Vydavateľstvo EKONÓM, 2006 ; Obchodné podnikanie v podmienkach teórie a praxe znalostnej ekonomiky Medzinárodná vedecká konferencia ; Ekonomická univerzita v Bratislave Obchodná fakulta. ISBN 80-225-2227-9 |
| Druh dokumentu | rozpis článkov zo zborníkov |
| Jazyk dokumentu | slovenčina |
| Krajina vydania | Slovenská republika |
| Systematika | 640.2/.4 - Vedenie stravovacích zariadení. Vedenie ubytovacej a pohostinskej činnosti. Spoločné stravovanie. Ubytovanie |
| Heslá | stravovanie spoločné * produkty * kvalita * inovácia * ruch cestovný |
| Anotácia | Energetická a nutričná hodnota produktu spoločného stravovania ako základná súčasť jeho kvality. Aplikácia výživových kritérií do spoločného stravovania. Ďalšie súčasti kvality produktu spoločného stravovania a ich inovácia. Inovácia produktu spoločného stravovania a národná gastronómia. Vývoj tradičnej stravy na Slovensku. Gastronomické služby v Skalici a okolí. Využitie gastronómie v rozvoji cestovného ruchu v Skalici. |
| Kategória EPC | Publikované príspevky na domácich vedeckých konferenciách |
| Báza dát | PUBLIKAČNÁ ČINNOSŤ |